采用纯净、天然的锡林郭勒草原牧养的牛、羊肝脏为原料,经过低温处理、组织破碎、灭菌、生物酶解、提纯、浓缩、离心喷雾干燥而制成的高活性小分子肽粉。牛、羊肝脏是优良的蛋白质营养源,同时富含多种维生素、无机盐及糖原。
技术指标
序号 | 项目 | 质量指标 | 实测值 |
---|---|---|---|
1 | 外观性状 | 棕黄色粉末 | 棕黄色粉末 |
2 | 蛋白质含量(以干基计),% | ≥ 65 | 71.68 |
3 | 活性低聚肽(以干基计),% | ≥ 60 | 67.40 |
4 | 分子量分布在1000道尔顿以下的肽的比例,% | ≥ 90 | 95.25 |
5 | 粗脂肪,% | ≤ 0.5 | 0.21 |
6 | 活性粘多糖,% | ≥10 | 14.82 |
7 | 水分,% | ≤ 8 | 3.46 |
8 | 灰分,% | ≤ 10 | 8.44 |
9 | 总砷(以As计),mg/kg | ≤ 0.1 | <0.01 |
10 | 铅(以Pb计),mg/kg | ≤ 0.3 | 0.13 |
11 | 汞(以Hg计),mg/kg | ≤ 0.1 | <0.01 |
12 | 细菌总数,cuf/g | ≤ 1000 | 80 |
13 | 大肠菌群,MPN/100g | ≤ 30 | <30 |
14 | 霉菌及酵母菌,cuf/g | ≤ 50 | <10 |
15 | 致病菌 | 不得检出 | 未检出 |
物理性质
色泽滋气味:棕黄色粉末,特殊的肝肽兹气味,无其它异味。
水溶性:pH5.4-6.0,易溶于水,水溶液清亮透明,有微量白色颗粒沉淀为肽类物质。
稳定性:遇酸、碱、高温稳定,在pH2~10范围内能经受100℃,30min或121℃,20min的耐热试验。
功能作用
1、营养丰富,易消化
肝肽含有多种氨基酸,特别是人体必需而又无法自身合成的八种氨基酸含量高且很均衡,肝肽中的生物铁元素在人体内也易吸收。
2、保肝、护肝
肝脏中含有肝细胞再生刺激因子(HSS),它能刺激肝细胞合成DNA和具有促进肝细胞再生作用,增强肝脏解毒功能,促进肝脏新陈代谢,修复肝病变细胞。
3、富含丰富的铁元素,可明显提高细胞血色素,具有补血功能。
应用范围
由于肝肽的营养性及含有多种生物活性成分,使得肝肽的应用非常广泛,可用于以下几个方面:
1、 功能性食品
肝肽营养丰富,氨基酸营养均衡易消化吸收,是食品和保健品的理想添加剂。对于消化能力差的病人、老人、儿童都很适合。例如:可添加到蛋白质饮料、汤料、咖啡饮料、调味料、餐后食品、糕点,饼干等食品中。
2、医药行业
肝肽具有明显保护肝脏和促进新陈代谢的作用,还含有丰富的铁元素,具有补血功能。可应用于开发治疗肝病和补血类产品。
用法用量
用法:可直接添加到乳制品、冷冻饮品、豆制品、可可制品、糖果类、米粉、小麦粉、杂粮粉及其制品、方便米面制品、冷冻米面制品、焙烤食品、饮料类、果冻、油炸食品、膨化食品中。
用量:成人4g/日;儿童2g/日或酌情减量。
储存包装
包装:产品采用铝箔复合袋或纸板桶内聚乙烯包装袋,1Kg/袋、15Kg/桶。
贮存:本品使用前后一定保证产品的密封性;在常温干燥通风处保存,注意防雨、防潮、防虫。